q12.be/wine/goodwine.html
Дегустационные заметки “GoodWine”: поиск в дегустациях
08.11.2012
Montes    Чили, Касабланка | Гость: Aurelio Montes  купить
01.11.2012
Brancaia    Италия, Тоскана | Гость: Martin Kronenberg  купить
25.10.2012
Renato Ratti    Италия, Пьемонт | Гость: Pietro Ratti  купить
18.10.2012
Braida    Италия, Пьемонт | Гость: Norbert Reinisch  купить
“В настоящее время вино Torrione очень высоко ценится во всем мире, особенно в США. Там это вино также высоко ценится, как и великие Брунелло, но стоит оно в два раза дешевле. Наше поместье находится в защищенной от ветров зоне, нежели, чем зона Кьянти Классико. Поэтому производимые у нас вина имеют большую схожесть с Брунелло из Монтальчино. Но при этом Torrione стоит в два раза дешевле, чем хорошее Брунелло и в три раза дешевле, чем Galatrona.”
“Меня мой дед учил, что великое вино должно обязательно сочетаться с едой. Красные тосканские, пьемонтские вина не употребляют как аперитив. Они имеют отличную кислотность и поэтому хорошо сочетаются с различными кушаньями.”
11.10.2012
Petrolo    Италия, Тоскана | Гость: Luca Sanjust  купить
“Когда греки стали осваивать Сицилию, они не использовали искусственный полив, они просто высаживали лозы по всей территории. Многие лозы отмирали по причине непригодных условий, а многие оставались. Таким естественным способом были отобраны лучшие участки для культивирования винограда.”
“Вопрос: Скажите, пожалуйста, почему немолодые и довольно насыщенные вина из участков крю не декантируют? Ответ: да, эти вина можно декантировать заранее, но я считаю, что великое вино должно поражать ароматом сразу после откупоривания бутылки.”
“Вопрос: объясните, пожалуйста, почему четыре вина: Nerobaronj, Neromaccarj, Nerosanlore и Nerobufaleffj так различаются по вкусу? Ведь они сделаны из одного сорта винограда, который произрастает в одной микрозоне, и сделаны по одинаковой технологии?”
“Вопрос: какие вина, помимо собственных, Вы любите? Ответ: конечно же, мне больше всего нравятся вина из итальянских сортов – Неббиоло, Санджовезе и Неро д’Авола.”
04.10.2012
Gulfi    Италия, Сицилия | Гость: Matteo Catania  купить
27.09.2012
Звездные специалитеты (Дегустация вин из 6 стран Нового Света) | Гость: Валентин Кузьменок
25.09.2012
  Мендоза | Гость: Виктор Олейников
20.09.2012
Лучшее из Нового Света | Гость: Виктор Олейников
13.09.2012
| Гость: Валентин Кузьменок
“Игристые вина в хозяйстве Bortolomiol изготавливают методом Мартинетти-Шарма. От классического метода этот способ отличается тем, что вторичная ферментация вина происходит не в бутылках, а в больших автоклавах при температуре 10-12 °С. После этого вино фильтруется и под давлением разливается по бутылкам.”
06.09.2012
  Италия, Венето | Гость: Nicoletta Piovesan  купить
“Вопрос: используете ли Вы для выдержки вина дубовые бочки? Ответ: практически не используем. В основном, для этих целей мы используем нержавеющие танки, а уже выдержка на осадке и сам терруар делают вина такими отличными друг от друга.”
“Вопрос: в какие страны Вы импортируете свои вина? Ответ: самым крупным поставщиком вина в нашей компании является Великобритания, затем идет Финляндия, США, Япония, Сингапур, Гонконг, Бельгия, Голландия.”
09.08.2012
Joseph Mellot    Франция, Долина Луары | Гость: Dominique Pilou  купить
“Комментарии: это вино является полной противоположностью большинства приоратовских вин, которые отличаются насыщенностью, активностью к развитию, высоким уровнем алкоголя и долгим временем к раскрытию.”
24.07.2012
Portal del Priorat    Испания, Приорат, Монтсант | Гость: Alfredo Arribas  купить
19.07.2012
Firriato    Италия, Сицилия | Гость: Alessandro Vecchi  купить
“Единственное отличие вин Golan Heights Winery от продукции компаний других стран, изготавливающих вина в подобных стилях, это то, что все вина Golan Heights Winery являются кошерными и не подвергаются пастеризации.”
12.07.2012
Golan Heights Winery    Израиль, Галилея | Гость: Yael Gai  купить
“Нигде больше в мире Верментино не достигает такого величия во вкусе и аромате, как в сардинском регионе Галлура.”
10.07.2012
Capichera (Капикера)    Италия, Сардиния | Гость: Emanuele Ragnedda  купить
05.07.2012
 
| Гость: Виктор Олейников
07.06.2012
 
| Гость: Валентин Кузьменок
“Самый качественный виноматериал используется для изготовления вин линейки «Reserve Range». Виноматериал второго класса, качество которого не дотягивает до категории «Исключительный», используют для вина Sauvignon Blanc «Pioneer Block». Следующая градация по качеству – вино Sauvignon Blanc линейки «Premium Marlborough Range». Для его изготовления используют виноматериал третьего класса. Четвертая ступень – вина линейки «Vicar’s Choice». Последняя ступень по качеству – линейка «Marlborough Sun».”
30.05.2012
Saint Clair    Новая Зеландия, Мальборо | Гость: Judy and Neal Ibbotson  купить
“Регион Мальборо известен своим климатам и почвами. Производимые вина характеризуются хорошей кислотностью, которая достигается благодаря разнице между ночными и дневными температурами.”
“Сейчас мы попробуем белые игристые вина. Первое вино — Echelon. Оно изготовлено по классической методике из Пино Нуар и Шардонне. В настоящее время Украина единственная страна в Европе, которая оценила наши игристые вина и закупает их.”
“Философия компания заключается в изготовлении качественных вин по доступной стоимости, чтобы попробовав вино один раз, люди покупали его еще много раз. Компания не пытается создать сложные для восприятия вина, а старается изготовить вино хорошего качества, фруктовые, понятные и приятные.”
26.05.2011
Spy Valley    Новая Зеландия, Мальборо | Гость: Peter Rawling  купить
24.05.2012
Palacio de Fefinanes    Испания, Риас Баиксаз | Гость: Juan Gil de Araujo  купить
17.05.2012
Castellari Bergaglio    Италия, Пьемонт | Гость: Marco Castellari Bergaglio  купить
Благодаря этому хозяйству вина Rosso di Montepulciano и Vino Nobile di Montepulciano заняли достойное место среди лучших вин Тосканы.
26.04.2012
Avignonesi    Италия, Тоскана | Гость: Alessio Guidi  купить
“Вопрос: в какие страны поставляются вина Ваших хозяйств? Ответ: в настоящее время мы поставляем продукцию двух поместий в 45-50 стран по всему миру. Основной покупатель – Великобритания, на втором месте – Украина, затем идет США, Канада, Япония, Сингапур, Германия, Бельгия, Голландия, Швейцария и др.”
19.04.2012
Canon и Rauzan-Segla    Франция, Бордо | Гость: John Kolasa  купить
Этот кооператив из Эльзаса производит традиционные для региона вина, включая популярные рислинги и гевюпцтраминеры, по доступным ценам.
“Рислинги из Эльзаса более сухие по вкусу, чем Рислинги из Мозеля.”
“Вопрос: Кто определяет, что определенный виноградник должен быть классифицирован, как Гранд Крю? Ответ: процедура присвоения классификации Гранд Крю определена французском законодательстве. Прежде всего, должны быть представлены исторические доказательства того, что еще в 17-18 столетиях на этом месте выращивали виноград.”
17.04.2012
Cave vinicole Hunawihr    Франция, Эльзас | Гость: Nicolas Garde  купить
Шампанское от одного из старейших домов в регионе Аи, который с 1838 года производит элегантные вина из винограда с лучших крю Шампани.
12.04.2012
  Франция, Шампань | Гость: Philippe Rivet  купить
“Мозель — это единственный регион в Европе, не пострадавший от филлоксеры, которая характерна тем, что в первую очередь поражает корневую систему. 90% всех лоз на виноградниках Лоузена произрастают на родном корневом подвое.”
“Однако, вина Beerenauslese более концентрированные, чем сотерны. Кроме того, производство Beerenauslese очень мизерное, тогда как сотернов производят гораздо больше по объему, и ниже по стоимости.”
“Вопрос: какое самое сладкое вино производят в Вашем хозяйстве? Ответ: самые сладкие, густые и концентрированные вина - Трокенбееренауслезе (Trokenbeerenauskse). Цена одной такой бутылки составляет 2000 евро.”
05.04.2012
Dr. Loosen    Германия, Мозель | Гость: Ernst Loosen  купить
29.03.2012
Chаteau de Beaucastel, Perrin & Fils и Maison Nicolas Perrin    Долина Роны | Гость: M. Perrin, N. Jaboulet  купить
22.03.2012
| Гость: Валентин Кузьменок
15.03.2012
  Арманьяк | Гость: Florence Castarede  купить
01.03.2012
Вина Пьемонта    Италия, Пьемонт | Гость: Andrea Carelli  подробнее
Дегустационные заметки по винам Bodegas Naia, Vina Nora, Bodegas 705 и Vinas Del Cenit.
23.02.2012
Испанская сборная    Испания | Гость: Silvia Garrido
16.02.2012
 
| Гость: Виктор Олейников
Ром из Доминиканы с историческими кубинскими корнями. Изготовлен по уникальному семейному рецепту с применением метода Солера.
09.02.2012
  Шотландия | Гость: Hugh Barnard  купить
Культовый винодел современности и звезда Приората расскажет о своем великом творении Clos Mogador и о молодом проекте Onix.
02.02.2012
Великий Приорат    Приорат, Монтсант | Гость: Rene Barbier  купить
“На лицевой этикетке вина изображен барашек, а на обратной стороне можно прочитать следующее: «Если Коломбар — это парень в дешевом костюме, Совиньон — боец, побежденный в третьем раунде, Шардоне — сноб в галстучке, Шенен Блан — парень в обуви на липучке, Вионье — брат хорошенькой девушки, Семильон — парень, к которому не хочется возвращаться, то Рислинг — это волк в овечьей шкуре». Таким образом, производитель хотел подчеркнуть многогранность рислинга, его возможностью удивлять и показывать себя с разных сторон. Многие выдержанные рислинги в первом носу дают сложные бензиновые ноты, порой даже неприятные, но со временем они развиваются в великолепные цветочные тона с нюансами персика.”
26.01.2012
Южная Австралия    (винодельни Two Hands и d'Arenberg) | Гость: Евгений Любицкий
19.01.2012
  Калифорния | Гость: Виктор Олейников
Возможность сравнить два основных винодельческих региона Испании: Риоха и Рибера дель Дуэро! Будут представлены Gran Reserva 1997 и 1995.
“Вопрос: что вы делаете с виноградом в тот год, когда вино не производите? Ответ: мы его продаем другим винодельням.”
08.12.2011
La Rioja Alta    Риоха | Гость: Luis Del Aguila
 
Лучшее вино из Неббиоло в разрезе цена/качество. Barbaresco Nubiola от Pelissero продается побокально в лучших ресторанах Нью-Йорка и Гонконга.
“Комментарии: вина из Барберы характеризуются насыщенностью цвета и высоким уровнем кислотности, которая очень хорошо очищает полость рта и вызывает слюноотделение. Именно поэтому их лучше всего употреблять с едой, а не самостоятельно.”
01.12.2011
Pelissero    Италия, Пьемонт | Гость: Giorgio Pelissero  купить
24.11.2011
Gagliardo    Италия, Пьемонт | Гость: Paolo Gagliardo  купить
10.11.2011
  Шотландия | Гость: Juliette Buchan  купить
08.11.2011
  Шотландия | Гость: James Robertson  купить
01.11.2011
  Шотландия | Гость: Paulina Kwiatkovska  купить
“Новая бочка из-под бурбона, которую привезли на вискокурню, стоит 30 евро. Хересная бочка попадает к нам через 50 лет и стоит около 700 евро. Таким образом, 99,6% всех бочек, которые используют в Шотландии для выдержки виски — это виски из-под бурбона.”
“Benriach — виски для ланча. Тогда, как Glendronach — это мощный виски, который может многих срубить наповал и заставить быстро уснуть.”
27.10.2011
BenRiach (Бенриак)
  Шотландия | Гость: Donald Maclellan  купить
25.10.2011
  Шотландия | Гость: Jenny Karlsson  купить
“Наш регион находится на севере Италии. Население региона составляет 500 тыс. человек, из них 70% говорят на немецком языке, а 30% - на итальянском. Наш регион находится с южной стороны Альп, поэтому виноградники защищены от холодных потоков воздуха. Альто-Адидже имеет границу со Швейцарией, Австрией. От нас 3 часа езды на автомобиле до Милана, и 3 часа до Мюнхена.”
“Во вкусе оно очень чистое, хорошо очищает небо. После глотка аромат опять возвращается — это особенность винограда, собранного с определенных виноградников. Только имея хороший и зрелый виноград урожай можно получить отличное вино. Если в вине различимы особенности почвы и сорт, то это отличное вино. Мы не можем попробовать землю, но если в вине различимы ноты, которые дают почвы, и вы можете и почувствовать, это говорит о том, что вино отличное.”
13.10.2011
Colterenzio    Италия, Альто Адидже | Гость: Wolfgang Reifer
 
“Многие в мире пытаются копировать стиль Шабли. Но это невозможно, так как стиль Шабли неповторим. Этому региону присущи уникальные почвы, насыщенные минералами, органическими остатками, известняком. Огромный заряд сложности дает сам терруар. Вино имеет неповторимый характер, который невозможно скопировать. Это вино выдерживалось в нержавеющей стали.”
“Хочу заметить, что вино Мерсо (Meursault), виноградник которого расположен в трех км от виноградника вина Chassagne-Montrachet, дает кардинально другое вино. Винодел не оказывает никакого влияние на различие вкусов. Это делает сама природа.”
“Очень важный фактор для вина — послевкусие. Бургундские вина имеют длинное послевкусие, по которому можно судить о его элегантности и силе. Я нередко пью южноафриканские вина. Они также очень свежие и фруктовые. Но после их употребления ничего не остается. Бургундские вина дают отличное послевкусие. Это благодаря богатым почвам, которые дают этот потенциал и эту силу сорту Шардоне. В Бургундии мы не говорим, что вино сделано из Шардоне, мы говорим (так сложилось исторически) по региону, где оно было сделано: Chassagne-Montrachet, Chablis или Pouilly-Fuisse. То есть, априори, мы знаем, что все они сделаны из Шардоне. Виноградник Гран Крю.”
“В компании мы практикуем бронирование вина. Для постоянных заказчиков мы делаем закладку вина. Нужно 5-10 лет, чтобы получить такой конвейер вин.”
“Сегодня мы попробовали четыре белых вина, сделанных из одного сорта — Шардоне, который показывает себя с удивительной стороны в этих винах. Первые два — выдержка в нержавеющей стали, 2 последних — в бочке. Я хотел бы, чтобы вы почувствовали разницу в них.”
06.10.2011
Doudet-Naudin    Бургундия | Гость: Emmanuel Berteloot  купить
Весь Абруццо от одного производителя, очень доступные и великолепные вина из интересных сортов Trebbiano d'Abruzzo и Montepulciano di Abruzzo.
“На сегодняшний день годовое производство вина в нашем хозяйстве составляет 1200 тыс. бутылок, из них 60% вина идет на экспорт. Самые крупные рынки — США, Канада и Германия. Я рад присутствовать здесь. Это мой первый визит в Украину, и я очень рад этому сотрудничеству. Я рад, что начал сотрудничество с молодой и динамично развивающейся компанией GoodWine. Для сравнения, мы давно начали сотрудничать с Россией (15 лет назад), но только последние 2 года назад достигли высокого уровня, однако у нас там возникли проблемы с лицензией. Мы рады присутствовать на рынках Польши и Украины, так как Россия для нас уже изведанный регион, а эти две страны — пока нет.”
“Виноградник, с которого собирают урожай для этого вина, достаточно старый, возраст лоз составляет 40-45 лет. Розовый стикер, который находится на горлышке бутылки является гарантом качества зоны D.O.C.D. В Италии только 45 виноградных зон имеют такой статус. Чтобы его получить, местность должна обладать действительно уникальными характеристиками. Наши виноградники получили такой высокий статус в 2003 году. Все эти три вина производятся не каждый год, а только в исключительные. У нас бывают, как хорошие, так и плохие урожаи.”
29.09.2011
Illuminati    Италия, Абруццо | Гость: Stefano Illuminati  купить
“Аргентина — пятая страна по производству вина в мире, после Франции, Италии, Испании и США.”
“Бодега Салентейн в Мендозе расположена в долине Кука, которая расположена на склоне Анд. Эта местность считается идеальным местом для выращивания винограда. Наши виноградники расположены от 1100 до 1700 метров над уровнем моря. В мире не так много плантаций с подобными условиями и которые расположены так высоко. Основной особенностью такого расположения является большая разница между дневными и ночными температурами (14 градусов). Философия компании состоит в производстве лучших аргентинских вин с должным уважением к природе.”
“У нас есть еще одна винодельня в Сан Хуан, расположенная в долине Тулум. Наша винодельня в этом регионе была построена на основе старых виноделен, которые были основаны еще в 30-х годах прошлого столетия. Линейка Калия была начата в прошлом году. Торонтес сразу же был признан, как лучшее белое вино Аргентины.”
22.09.2011
Salentein (Салентейн)
   Мендоза | Гость: Robert Bruijnzeels
  
Пожалуй самый известный и титулованный производитель вин из региона Венето! Его Амароне и Речьото - эталоны в своих категориях вин!
“Наиболее значимые вина для Италии, это — Брунелло ди Монтальчино, Баролло и Амароне. Первым отличием этих вин является разносортность при изготовлении. Баролло делают из Небиолло, Брунелло — из Санджовезе, Амароне из трех разных сортов винограда, основной из них — Корвина. Второй важной особенностью этих вин являются регионы их производства. Брунелло изготавливают в Тоскане, Баролло в Пьемонте, Амароне в регионе Вальполичелло.”
“Recioto - это уникальное вино, так как в мире существует очень мало сладких красных вин. Много белых сладких вин, и мало красных. Оно очень концентрированное, элегантное вино. В нем вы никогда не почувствуете такой уровень сахара — 160 грамм на литр.”
15.09.2011
Allegrini (Аллегрини)
   Италия, Венето | Гость: Christian Pisetta
 
25.08.2011
Priorat, Montsant. Исп.    Приорат, Монтсант | сомелье Good Wine
“Наше шампанское относится к пяти самых известных Домов шампанского во Франции. Кроме того, наша компания является единственной фамильной. В винной индустрии это очень важно, так как люди часто ориентируются по имени и региону происхождения того или иного вина, особенно если они хотят купить вино для долгосрочного хранения.”
“Если вы хотите оценить уровень Дома шампанских вин, возьмите базовое шампанское и оцените его. И сделать такое вино очень качественным действительно трудно, несмотря на то, что оно самое простое по вкусу и ароматике.”
28.07.2011
  Шампань | Гость: Clovis Taittinger  купить
“Для этого вина брали виноград с 20 летних лоз. Сравните два вина и вы сможете отследить разницу между тем, какое вино дают лозы разных возрастов. Чем старше лозы, тем ярче вина они дают.”
“У нас на производстве не используются никакие химические препараты для осветления вина, которые так часто применяются в винопроизводстве, поэтому после употребления вин La Scolca не наступает таких неприятных последствий, как сонливость, похмелье и т.д.”
“Вопрос: сколько по времени вино настаивается на мезге? Ответ: на мезге сусло не выдерживается. Сразу после отжима сок поступает в стальные чаны, где и происходит брожение. Сама мезга потом продается производителям граппы.”
“Что еще очень важно — в хозяйстве La Scolca для производства белых вин используется только один сорт — Кортезе. Все вина из 100% Кортезе. Единственная разница — вина производятся из лоз разного возраста. И этот факт влияет на вкус и аромат вина.”
21.07.2011
La Scolca (Ла Сколка)    Италия, Пьемонт | Гость: Chiara Soldati  купить
15.07.2011
 
| Гость: Mr Bandini, Mr Auriemma
Пожалуй самая известная винодельня из самого серца Франчакорты. Игристые вина (класич. метода Шампанизации) исключительного качества!
“Сегодня мы являемся ключевыми игроками в Франчакорта. Наш президент — Маурицио Дзанелло приехал во Франчакорту в возрасте 15 лет, и он сразу влюбился в этот регион. В таком юном возрасте он сразу понял, что винная отрасль обладает огромным потенциалом, и вместе с Анжело Гайя и Джакоммо Болонья стали некими проводниками в винном бизнесе Франчакорта. С тех пор эта тройка является лидерами в производстве вина в этом регионе.”
14.07.2011
  Италия, Ломбардия | Гость: M. Tonini & F. Trost  купить
“Я представляю две винодельни. Первая, это наша семейная винодельня — Dr. Loosen, которой мы владеем более 200 лет. Вторую винодельню мы приобрели в 1996 году. В Мозеле мы выращиваем только Рислинг, а в Пфальце выращиваем и другие сорта: Пино Гри, Пино Нуар Розе. Город Пфальц находится на Рейне, а Мозель у реки Одер. Разница между ними — 150 км. Это два основных винодельческих региона в Германии.”
“В отличае от французских этикеток, на немецких всегда указывается сорт винограда. Кроме того, высококачественные вина имеют несколько своих градаций по качеству — по зрелости винограда (спелый виноград — Кабинет, поздний сбор урожая, виноград частично пораженный благородной плесенью, виноград пораженный плесенью и айсвайн). Айсвайн — это замерзший Кабинет. Виноград, используемый для Кабинет имеют больший уровень кислотности, в нем не так много сахара.”
07.07.2011
Dr. Loosen    Германия, Мозель | Гость: Ernst Loosen  купить
“Для понимания вин, очень важно смотреть на карту. Море, которое находится неподалеку, является зеркалом, которое проецирует лучи солнца на виноградники, поэтому он вызревает наилучшим образом. В терруаре также очень свежий ветер, который не дает возможности перегреваться почвам. Также, большое воздействие на вызревание винограда оказывает сама местность. В винах есть ароматы различных экзотических деревьев и растений, которые там произрастают. Еще одной особенностью терруара является почва: глина и вулканические породы.”
30.06.2011
Gaja    Италия, Пьемонт | Гость: Miss Gaia Gaja  купить
Винодельня из Пули (Юг Италии), производитель основных винных специалитетов региона: Primitivo и Negroamaro в различных вариациях!
16.06.2011
Cantele (Кантеле)    Италия, Пулия | Гость: Umberto Cantele  купить
Итальянский ответ Шампани! Классический метод Шампенуа в экспрессивном исполнении блистательного производителя!
09.06.2011
Berlucchi (Берлукки)
  Италия, Ломбардия | Гость: Alessandro Vella  купить
“Это столовое вино, не винтажное. Если в розовом вине будут коричневатые оттенки это значит, что оно уже старое и я не рекомендую его покупать. Вкус вина уже будет не такой хорош, как у свежего.”
“Вопрос: А что такое супер Тоскана? Ответ: Этот термин присвоили журналисты тем винам, которые не относились ни к зоне DOC, ни к зоне DOCG, а исключительно по географическому положению. По классификации они стояли ниже, но их надо было как-то выделить и поэтому присвоили такой термин — супертосканские вина. Они не хуже по качеству, это очень достойные, исключительные вина. Просто на тот момент их надо было выделить и придумали такое название. Сейчас супертосканские вина — это отдельная категория вин великолепных по качеству.”
“Сейчас мы перейдем к вину - Chianti Classico Reserva Ducale Oro. Год производства — 2005. Последние три вина изготавливаются только в самые лучшие года. Если год выдался не идеальный, эти вина не производятся. Впервые вино Дукале Оро было изготовлено в 1947 году. Все вина с того года еще очень хороши и их можно пить. У этого вина практически неограниченный срок выдержки. Его цвет более насыщенный, чем у других вин, которые мы уже попробовали. Если повращать бокал, то можно заметить, что вино останавливается очень быстро. Это свидетельствует о его хорошей вязкости и структуре. Аромат вина очень сложный и насыщенный. Вкус очень обволакивающий, мягкий и оставляет хорошее послевкусие.”
12.05.2011
Ruffino    Италия, Тоскана | Гость: Christian Bottegal  купить
22.04.2011
   Италия, Венето | Гость: Rinaldo Corvi  купить
“Мерло и Мальбек очень похожи между собой и их часто путают. Оба сорта содержат мягкие танины, вино имеет шелковистую структуру. Климат Каора очень хорошо подходит для выращивания мальбека. Однако, в Аргентине этот сорт вызревает и раскрывается гораздо лучше. Его цвет более глубокий и насыщенный, цвет почти черный, и вкус более ягодный. В аромате есть шоколадные и сливовые ноты.”
“Следующим образцом будет вино из Сан-Хуана 2008 года. Это очень хороший мальбек по доступной цене. В данном случае это 100% мальбек, без добавок. Мы сегодня попробуем вино с виноградника, где лозам по 80 лет. В Европе таких виноградников нет.”
“Если подбирать красное вино по соотношению цена-качество, то лучше брать вина именно Аргентины. У Чили также есть отличные образцы по более низким ценам, но после дегустации аргентинских вин, вы не станете пить чилийские вина. И, наоборот. Раньше Аргентина сильно отставала от Чили в качестве виноделия и самого качества вина, однако в настоящее время эта страна вышла на более высокий уровень по качеству и элегантности производимых вин. Чили — массовый продукт, Аргентина — премиум сегмент.”
19.04.2011
  Виноделие Аргентины | Гость: Виталий Вакуленко
“В стране есть несколько винодельческих регионов и только 4 из них являются наиболее значимыми.”
“11 лет назад Шато Дерезла присоединилась к французской группе производителей вина — Эдония. Эта компания владеет виноградниками во Франции (Сант-Эмильон, в регионе Шампань), в Аргентине (недалеко от Мендозы). Шато Дерезла принадлежат около 60 га виноградников, которые находятся в лучших терруарах Венгрии. Гора Токай 5 тысяч лет назад была вулканом, соответственно почвы здесь имеют вулканическое происхождение.”
“У нас есть еще особая категория вина - Эссенция. Это чистый сок заизюмленного винограда. Это достаточно плотный напиток, очень концентрированный и ароматный. Раньше Эссенцию можно было купить в аптеках. Эссенция производится не каждый год. У нас есть только урожай 2000 года. Из 1 тонны заизюмленного винограда получается только 10-12 литров Эссенции, не больше. Поэтому она настолько дорога. Эссенция разлита в бутылочки по 250 мл каждая. В 2009 году Winespectator дал этой Эссенции 97 баллов, что является для нас очень важным. Это самое рейтинговое вино Венгрии.”
14.04.2011
Dereszla    Венгрия, Токай | Гость: Gabor Winer  купить
“У Шпира есть 5 га виноградников, на которых растут старые вина. У старых лоз есть свои плюсы и минусы. Старая лоза дает уникальные, сложные и очень богатые по ароматике вина, но они долго не живут. Свои лучшие вина лоза дает в промежутке от 10 до 30 лет. В 40 лет лоза считается старой. В мире осталось немного виноградников, где есть 100 летние вина. Они фантастические по вкусу, но они не живут долго. А вина 10 летней лозы могут пролежать до 40 лет.”
“При подаче к столу это вино не нужно охлаждать. Вина, которые имеют танинную структуру, лучше подавать их при температуре 18-20°C тепла. Тогда оно лучше раскроется. Типичный аромат Пинотажа — ноты сливы. В нем есть ароматы сливового джема, табачные нотки и легкий намек на пряности.”
31.03.2011
Spier (Шпир)    ЮАР, Вестерн Кейп | Гость: Валентин Кузьменок  купить
“Чилийские виноградники никогда не поражала филлоксера, так как это было в Европе. Только Чили и Кипр не пострадали от нее, поэтому средний возраст лоз у нас гораздо выше. Виноград в Чили не привитый от филлоксеры, так как в Европе. Наши винодельни практически не обрабатывают лозы химикатами, они сами по себе растут здоровые. Еще один позтивный момент это то, что летом в Чили почти нет дождей, что очень хорошо для созревания урожая. Таким образом, виноград созревает очень долго, он достигает своей полной зрелости на лозе и только потом происходит сбор урожая. Поэтому вина очень насыщенные, сбалансированные, имеют хорошие танины. Чилийские вина очень свежие.”
“Винодельня Монтес была построена с учетом правил и элементов фен-шуй. Там есть большой погреб, где созревают прекрасные вина под классическую классическую музыку, считается, что таким образом вино набирает свою силу. Такие вибрации музыки позволяют вину лучше интегрироваться с дубовыми бочками.”
24.03.2011
Montes    Чили, Касабланка | Гость: Eduardo Stark  купить
“Винодельня находится в небольшом поселке, который расположен в Эльзасе (северо-восток Франции, это на границе с Германией и Швейцарией). Эльзаский регион имеет ряд уникальных характеристик, одна из которых - это мягкий континентальный климат. Если вы проследуете от одного края поселка к другому (а это 3-4 км), вы встретите столько образцов разнообразных почв, как если бы вы путешествовали из Шампани, в Бургундию, через Божоле и к нашим местам. Разница только в расстоянии.”
“Выращиваемые сорта в порядке важности для виноделия хозяйства Zind-Humbrecht: Рислинг, потом идет Gewurztraminer (Гевюрцтраминeр), Пино Блан — для более простых вин. Мускат, Пино Грин — очень ароматные сорта, а также Пино Нуар и немного Шардоне и Оксеруа.”
15.03.2011
Zind Humbrecht    Эльзас | Гость: Olivier Humbrecht
 
Легендарная личность –Jean-Luc Thunevin. Производитель легендарного Chateau de Valandraud, автор понятия «гаражное виноделие».
“Сейчас разливают вино непосредственно из моего виноградника. Это Thunevin-Calvet Cuvee Constance 2006 года. Об этом вине Паркер сказал так: Лучшее вино по соотношению цена-качество.”
“Нужно потратить много денег на маркетинг, чтобы вино хорошо продавалось. То есть сделать вино не так уж и сложно, но нужно быть богатым человеком, чтобы его продать.”
11.03.2011
Bad Boy    Бордо | Гость: Jean Luc Thunevin  купить
“Наш белый портвейн отличается от подобного портвейна других производителей, которые делают вино сладким. Наш порто — это более сухая вариация вина, более аперитивная.”
04.03.2011
Taylor's    Португалия, Доуро | Гость: Fernando Seixas  купить
10.02.2011
Avignonesi (Авиньонези)    Италия, Тоскана | Гость: Alessio Guidi  купить
Редчайшие экземпляры каррибских ромов из Сент-Лючии, Гренады, Тринидата, Барбадоса и др. стран.
03.02.2011
  Шотландия | Иван Бачурин
 
20.01.2011
Castellare di Castellina    Италия, Тоскана | Гость: Alessandro Cellai  купить
“Все три вида шампанского нашего хозяйства состоят из винограда шардоне. В каждом виде шампанского доминирует этот сорт. Каждый сорт в купаже отвечает за определенные ноты. В данном шампанском сорт пино менье отвечает за фруктовую составляющую в аромате и вкусе, пино нуар - за мощь и насыщенность напитка, а шардоне дает легкость, свежесть и элегантность. Стиль нашего дома заключается в том, чтобы производить легкие и освещающие шампанские вина, в отличие от других производителей, которые делают упор на пино нуар и на более плотную насыщенность напитка. Это шампанское подойдет как аперитив, и на любой случай жизни. Но как по мне, это шампанское на каждый день. Когда вы пьете шампанское, им надо наслаждаться и не нужно ничем тревожить.”
09.12.2010
Taittinger (Тэтэнже)
  Шампань | Гость: Ambroise Bobtcheff  купить
“Наши владения находятся в регионе – Пьемонт, это на северо-западе Италии. Мы находимся в непосредственной близости к Франции и Швейцарии, поэтому микроклимат здесь достаточно прохладный. Благодаря этому фактору, вина имеют высокую танинность и кислотность. Вино, произведенное в нашей местности, считается хорошим вином для длительного хранения.”
18.11.2010
Aldo Conterno    Италия, Пьемонт | Гость: Mr Conterno  купить
“Качество вина напрямую зависит от самой земли, в которой произрастают лозы. Вкус вина как бы рождается в земле. Сама винодельня никак не влияет на качество напитка, она только сохраняет его и поддерживает. Улучшить характерные свойства созревшего и собранного винограда уже нельзя. На качество вина влияет отбор виноградных ягод после сбора, а также обрезка виноградных лоз в середине срока их роста. А вот на вкус вина влияет постоянно изменяющийся климат, а также возраст виноградной лозы. Любой винодел может гордиться, если ему повезет собрать 36-40 урожаев за свою жизнь.”
“Г-н Фрасколла решил провести дегустацию по году выпуска вина. По его словам, это необходимо, чтобы почувствовать, как эволюционировало вино с течением времени.”
“Вопрос: почему большая разница в цене вина Редигаффи 2004 и 2005 года? Ответ: Цена обусловлена спросом на вино, желанием покупателей приобрести тот или иной винтаж. Guisto di Notri – хорошее вино по приемлемой цене. В то время, как Редигаффи сразу достигло огромного успеха, получило 100 очков по RobertParker из 100. Спрос на это вино превышает предложение, учитывая производственные возможности компании Tua Rita. Это первое итальянское вино, которое получило такое высокое признание у экспертов.”
“На всех этикетках наших вин указано, что вино – это удовольствие для здоровья, им нельзя злоупотреблять. Я презентую не просто напиток, я презентую тепло Тосканы в напитке. Тепло Тосканы ярко выражено в Редигаффи 2008. Виноград сорта «Мерло» дал полный результат насыщенности вину этого года.”
“Вопрос: как вы определяете потенциал вина? По каким показателям определяете его состав? Ответ: Характеристики вина определяются по химическому анализу. Когда 3 характеристики: кислотность, сухой осадок (сухое вещество) и содержание алкоголя находятся в равновесии, мы считаем, что такое вино имеет огромный потенциал.”
“Вопрос: Белые вина – это новое направление у вас? Ответ: к сожалению, у нас на побережье не произрастают великие белые сорта винограда. Чтобы сделать белое вино, нужен особый климат, в Тоскании его нет. Сам процесс производства белого вина должен быть совершенно другим. При работе с красным вином, в процессе ферментации, можно изменить его характеристики. А белое вино очень быстрое, оно не имеет потенциал к состариванию. В белых винах высокое содержание алкоголя и низкая кислотность. Хотя, спрос на них на рынке достаточно высок, т.к. хорошо сочетаются с морепродуктами.”
11.11.2010
Tua Rita    Италия, Тоскана | Гость: Stephano Frascolla  купить
“Отчет о данной дегустации отсутствует”:
06.11.2012
  Шотландия | Тимур Ражабов
25.10.2012
  Шотландия | Всеволод Кислинский
16.10.2012
Marques de Riscal    Испания, Риоха | Гость: Javier Ybanez  подробнее
Новый проект Лодовико Антинори в Биббоне, Верхняя Маремма. Вертикальная дегустация трех супертосканских вин.
17.11.2011
Tenuta di Biserno    Италия, Тоскана | Гость: Eva Horakova  подробнее
03.11.2011
  Шотландия | Гость: Mr. McGillivray, Mr. Keir  купить
Интересные титулованные производители токайских вин в Венгрии. Сам Хью Джонсон, известнейший винный критик — совладелец этого предприятия.
20.10.2011
Royal Tokaji    Токай | Гость: Daniel Hajos  купить
18.09.2011
Ribera del Duero    Испания, Рибера дель Дуэро | сомелье Good Wine  подробнее
11.09.2011
Craggy Range    Новая Зеландия, Мальборо | Гость: Warren Adamson  подробнее
08.09.2011
Bodegas Chivite    Испания, Наварра | Гость: Eduardo Ruiz  подробнее
23.06.2011
Joseph Mellot    Франция, Долина Луары | Гость: Dominique Pilou  подробнее
21.04.2011
Канадские Айсвайны    Канада | Антон Куц  подробнее
10.03.2011
  Франция, Коньяк | Гость: Pascal и Monique Fillioux
27.01.2011
  Франция | Иван Бачурин
13.01.2011
  Шотландия | Иван Бачурин
25.11.2010
Брунелло    Италия, Тоскана | Виталий Вакуленко  подробнее
04.11.2010
  Шотландия | Иван Бачурин
28.10.2010
Louis Jadot    Франция, Бургундия | Гость: Marc Dupin  подробнее